Пока гром не грянет

Новостная лента:
"В Волгограде проводится операция «Вихрь-антитеррор»"

Как говаривал незабвенный Тристан из "Собаки на сене":
- Я норовлю всегда прийти, когда разгар событий кончен...

@темы: Россия - родина слонов, злободневное

---

С наступающим Новым годом всех!

Здоровья вам, мои дорогие дайревцы!
Любимых и любящих людей рядом!
Пусть Бог хранит вас и ваших близких!



Сама я нынче не отмечаю (не до веселья в такой ситуации) и немного завидую тем фанам, у кого есть маленькие дети. Они ведь требуют елок, фейерверков, подарков и Деда Мороза, и "им не объяснишь". Празднуя с детьми, родители, глядишь, и сами отвлекутся. Мне же огород городить не для кого, а для одной себя - нет ни сил, ни желания. Самое противное, что даже напиться не получится, врачи запретили полностью. Хотя как раз сегодня в кои веки ощущаю реальную потребность...

Зато есть повод загадать желание под бой часов - впервые не как дань традиции, а по-настоящему важное, от всей души. И я его, конечно, загадаю!

@темы: дайри, даты

---

Всего лишь выиграно время

Прошла вторая пресс-конференция.
Сообщили следующее:
- накануне состояние было крайне тяжелым и нестабильным, но ближе к ночи наступило неожиданное небольшое улучшение
- врачи решили воспользоваться моментом и провести вторую операцию, которую до этого не планировали
- в результате успешно удалена еще одна гематома, эвакуированы излишки жидкости, удалось понизить внутричерепное давление
- сейчас состояние стабильное и ухудшения не наблюдается
- из комы выводить пока не могут, она необходима для лечения
- выиграно немного времени, ситуация стала более контролируемой, но угроза жизни сохраняется
- предполагается, что ближайшие сутки станут решающими
- при благоприятном исходе будет определяться степень потерь, которая, однако, может быть установлена не раньше середины января.
Подробнее: autosport.com.ru/news/id/9945

В принципе, это даже не "кое-что". С другой стороны, нельзя сказать, что "совсем уж ничего". Надежда по-прежнему есть. И нет желания махнуть рукой: "ох, чем бы ни закончилось, лишь бы поскорее". Хотя устали все просто неимоверно, а уж как вымотались врачи, как вымотались Кори и дети, я даже представить себе не могу...
Но мы потерпим. Главное, ты держись, Мишенька. Солнышко, родненький, пожалуйста, держись!!!

@темы: Михаэль Шумахер

---

***

Сейчас именно тот момент, когда отсутствие новостей - само по себе неплохая новость.

@темы: Михаэль Шумахер

---

Надеюсь

Как и ожидалось - прогнозов никаких, даже краткосрочных.
Основная информация с только что закончившейся пресс-конференции (14.00 мск):
- операция была проведена одна (а не две, как судачат СМИ)
- вторая не планируется
- по-прежнему погружен в искусственную кому
- состояние тяжелое
- удар пришелся на правую часть головы
- в мозгу гематомы
- в настоящее время врачи стараются обеспечивать максимальное поступление кислорода, чтобы не допустить отмирания мозговой ткани
- возраст и хорошая физическая форма, теоретически, могут помочь.
Также несколько раз было особо подчеркнуто, что, если бы не горнолыжный шлем - смерть была бы неминуемой.

Чуть подробнее: www.f1news.ru/news/f1-91446.html

Вот, собственно, и все на данный момент.
Поводов для радости ноль, но он жив и, значит, надежда есть.
Да, это самая лживая в мире дама - надежда. Но только она одна остается с нами до конца.

Я не в силах больше истерить, паниковать и впадать в отчаяние. За минувшую ночь нахлебалась этого с лихвой. Теперь я только надеюсь.

@темы: Михаэль Шумахер

---

Прошли почти сутки

Well now, I get low and I get high,
And if I can't get either, I really try.
Got the wings of heaven on my shoes;
I'm a dancin' man and I just can't lose.
You know it's all right. It's OK.
I'll live to see another day...
...Stayin' Alive.
...Stayin' Alive.
...Stayin' Alive.

До нового релиза еще не скоро. Да и что релиз? Ну, скажут: операция завершена и, скорее всего, успешно. Только это ведь ничего не значит. Все решится в следующие 20-30 часов, а до тех пор никакой врач не сможет дать прогноза.
Надо бы идти в постель (я так и не ложилась), но сна ни в одном глазу.

@темы: Михаэль Шумахер

---

Да твою ж дивизию!

Денек сегодня зашибись, конечно.
www.f1news.ru/news/f1-91437.html
www.f1news.ru/news/f1-91438.html
Сколько раз предупреждали, а? Сколько раз предупреждали, вдоль тебя и поперек!!! Маньяк, придурок, адреналиноголик хренов! На цепи, что ли, держать нужно???
Блин, аж трясет всю...

Спать теперь не лягу, буду ждать официального релиза от медиков.
А они тянут...
Блин, блин, блин!
Господи, пожалуйста, пусть обойдется! Никаких других подарков на Новый год не надо, только пусть обойдется!

АПД
Французские и немецкие СМИ дорвались до темы. Накручивают и накручивают.
Обещанного релиза пока нет. Панис приезжал в госпиталь - не пустили. Все темнят.
Я уже на грани истерики.

АПД2
Вот так:
www.f1news.ru/news/f1-91442.html
Следующая официальная информация поступит завтра в 11 часов по Европейскому времени.
Реву. Молюсь. Больше ничего не остается.

@темы: Михаэль Шумахер

---

А вы ели когда-нибудь салат "Оливье"?

Глупый вопрос, казалось бы. Мы очень любим смеяться и ерничать над этой традицией, считаем ее банальной и вульгарной, однако годы идут, а салат «Оливье» - все такая же неотъемлемая часть новогоднего (да и любого праздничного) стола.
В России и на всем постсоветском пространстве нет человека, который хоть раз бы его не пробовал. Несмотря на свое французское название, кушанье считается исконно русским. Но при этом мало кто знает, что… так оно и есть.

Да-да, как это ни странно, но салат «Оливье» был изобретен в 1860-х годах в стольном граде Москве. Автором его был местный ресторатор (хоть и французского происхождения), шеф-повар и владелец трактира «Эрмитаж» на Трубной площади по имени Люсьен Оливье. Здание трактира сохранилось по сей день, это дом №14 по Петровскому бульвару, сейчас в нем помещается издательство и театр.

История
Первоначально Оливье придумал вовсе не салат, а блюдо под названием «Майонез из дичи». Для него отваривали филе рябчиков и куропаток, резали, выкладывали на блюдо вперемешку с кубиками желе из бульона птицы. Рядом изящно располагали вареные раковые шейки и ломтики языка, политые соусом провансаль. А в центре возвышалась горка маринованных корнишонов, украшенная ломтиками крутых яиц. По замыслу Оливье, центральная «горка» предназначалась не для еды, а лишь для красоты, как элемент декора блюда.
Но, к огорчению автора, невежи-посетители не оценили эстетическую составляющую. Поданный на стол «Майонез из дичи» они сразу перемешивали ложкой как кашу, разрушая тщательно продуманный дизайн, затем раскладывали по своим тарелкам и с удовольствием ели. На следующий день повар в знак презрения демонстративно смешал все компоненты, добавил парочку новых и обильно полил все это дело майонезом. В творческом учете русского вкуса Люсьен Оливье оказался прав - успех нового блюда был грандиозен!
Салат стал главной приманкой для клиентов и фирменным блюдом трактира. Способ его приготовления держался в тайне, и эту тайну Оливье унес с собой в могилу. Однако впоследствии по памяти гурманов-завсегдатаев рецепт удалось восстановить. Сначала частично и с изменениями, а затем полностью. Единственное, что восстановлению не подлежало - состав и количество неких приправ, которые Оливье лично вводил в майонез. Именно в них, якобы, заключалась основа изумительного вкуса салата. Ну, а остальные продукты были у всех на виду, так что особого секрета не представляли.
Впервые подлинный рецепт салата «Оливье» был опубликован в книге П.П.Александровой «Руководство к изучению основ кулинарнаго искусства» 1897 года издания. За рубежом, в основном благодаря волнам эмиграции, блюдо тоже стало популярным и получило известность как «русский салат». В России же оно и вовсе давно сродни фетишу.

Тем не менее, следует признать, что современное колбасно-картофельное крошево, которое мы привыкли называть «Оливье», имеет очень отдаленное отношение к произведению московского повара. Хотя бы потому, что ни колбасы, ни картошки в настоящем "Оливье" как раз таки и нет. Приготовление этого классического салата требует довольно дорогих исходных продуктов и весьма трудоемко. Но ознакомиться с процессом все же стоит. Вдруг кто-то захочет рискнуть и поразить гостей в Новогоднюю ночь. Тем более времени для подготовки еще достаточно.

НАСТОЯЩИЙ САЛАТ "ОЛИВЬЕ"

Состав
1) мясо двух отварных рябчиков
2) один отварной телячий язык
3) около 100 грамм черной паюсной икры
4) 200 грамм свежего салата
5) 25 отварных раков или 1 крупный отварной омар, или 1 банка омаров
6) полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей)
7) полбанки консервированной без томата сои, с добавкой по вкусу соевого соуса
8) два свежих огурца
9) 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки)
10) 5 крупных яиц, сваренных вкрутую

Заправка
Майонез провансаль, приготовленный из 400 граммов рафинированного оливкового масла, двух свежих оранжевых яичных желтков отборных крупных куриных яиц (если яйца обычного размера, то потребуется 3-4 желтка), уксуса, горчицы, сахара и соли.
Ни в коем случае нельзя использовать для заправки суррогатный «майонез» из магазина - он непоправимо испортит тонкий вкус салата!

Приготовление

много букв

1) Рябчиков кратко пряжить в слое перекалённого масла толщиной 1-2 см на интенсивном огне до образования со всех сторон слегка поджаристой корочки (но не до готовности!). Затем переложить в кипящую воду или бульон (куриный или говяжий) и добавить около 150 мл мадеры на 850 мл бульона, 10-20 шампиньонов, 10-20 оливок без косточек и варить под плотно закрытой крышкой на слабом огне 20-30 минут, пока мясо не начнёт легко отделяться от костей. За 3-5 минут до конца варки слегка подсолить.
Поставить кастрюлю с содержимым в холодную воду, чтобы немного поостыло. (Если начать отделять мясо рябчиков от костей в слишком горячем состоянии, мясо в процессе разделки будет пересыхать от излишнего испарения влаги. Но и не надо долго держать уже готовых рябчиков в бульоне, чтобы не вымокали. А если остудить до холодного состояния, то отделение мяса от костей затруднится.) Отделённое мясо завернуть в плёнку или фольгу и поместить в холодильник. Грибы и полученный бульон использовать для других блюд.
В крайнем случае, двух рябчиков можно заменить одной среднего размера курицей, которую следует перед пряжением разрезать вдоль на две части. Отваривать курицу следует 30-40 минут.
После того как мясо птицы полностью остыло, мелко порезать его и положить в салатную посуду.

2) При покупке языка убедитесь, что он освобождён от жира, подъязычной мускульной ткани, лимфатических узлов, гортани, подъязычной кости, слизи и крови. Если это говяжий язык взрослой особи, то достаточно будет половины языка.
Перед варкой язык тщательно промыть водой. Положить язык в холодную воду, довести до кипения и варить на слабом огне (чтобы всплывало «по бульке») при плотно закрытой крышке 2-4 часа, в зависимости от возраста особи. За 30 минут до конца варки добавить нарезанные ломтиками морковь, корень петрушки, репчатый лук и половину лаврового листа. За 10 минут до конца варки немного посолить.
После готовности язык сразу переложить из бульона в посуду с холодной водой на 20-30 секунд, выложить на тарелку и тотчас снять с него кожу. Если при очистке язык начнёт обжигать пальцы, опять кратко окунуть его в холодную воду и продолжить очистку. Затем положить очищенный язык обратно в бульон, быстро довести до кипения, выключить огонь и поставить закрытую кастрюлю остывать в холодную воду. Вынуть из остывшего бульона язык, завернуть в плёнку или фольгу и охладить. Затем мелко порезать и добавить к мясу птицы.

3) Паюсную икру порезать небольшими кубиками и положить в салат вместе с другими продуктами.

О ПАЮСНОЙ ИКРЕ

Паюсная икра значительно сложнее в производстве, но и вкуснее зернистой. При приготовлении паюсной икры масса исходной свежей икры уменьшается существенно больше, чем при приготовлении зернистой, но обеспечивает не только превосходный вкус, но и хорошую сохранность в отсутствии консервантов, которые просто необходимы в зернистой икре (реально, продукту, вообще не подлежащему хранению!), поступающей в продажу в торговой сети. Как ни странно, в Советском Союзе она стоила дешевле и потому воспринималась кулинарно неграмотным населением как икра «второго сорта». Это и стало причиной практического исчезновения паюсной икры с прилавков современных российских магазинов.
Для изготовления паюсной икры после вылова рыбы икра сразу засаливается в ястыках, а затем раскладывается в лубках (мелких корытцах) и слегка просушивается (обветривается). После этого икру освобождают от ястыков, очищают от всех прожилок и слизи и давят в чанах толкушками, отчего икринки становятся плотными, плоскими и приобретают особый вкус, возникающий из-за сочетания чуть подсохших (ферментированных) икринок с более свежими, пропитанными, насыщенными солоноватым осетровым жиром.

4) Листья салата тщательно обмываются, обсушиваются полотенцем и мелко нарезаются непосредственно перед закладыванием их в салат.

5) Живых раков обмыть холодной водой (уснувшие раки и омары для варки непригодны), опустить вниз головой в кастрюлю с кипящей водой, в которую предварительно были добавлены мелко нарезанные:
- петрушка 25 г,
- морковь 25 г,
- эстрагон свежий 10 г или немного сухого,
- лук 25 г,
- укроп 30-40 г,
- 1 лавровый лист,
- соль 50 г,
- немного душистого перца.
Быстро вновь довести до кипения, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить раков 10 минут с момента закипания.
Выключить огонь, не открывая крышку дать настояться. Готовых раков вынуть из отвара через 5-10 минут после окончания варки, остудить и извлечь мясо из раковых шеек и клешней.
При отваривании омара (лобстера) всё то же, но варка продолжается 40 минут, затем оставить под крышкой на 10 минут.
Полученное мясо плотно завернуть в плёнку и поместить в холодильник или сразу порезать и закладывать в салат.
При использовании консервированного омара слить жидкость и использовать в салат мелко порезанное мясо.
Мясо раков и омаров очень нежное, потому закладывается в салат в последнюю очередь совместно с яйцами, паюсной икрой и свежими огурцами.

6) Пикули мелко порезать перед закладкой в салат.

7) Полбанки консервированной без томата сои - жидкость слить, растереть в пасту и добавить по вкусу соевый соус. Если соя с томатом - поместить в дуршлаг, промыть кипятком, охладить, растереть, добавить соус и закладывать в салат.
По вкусу сою можно не разминать и закладывать в салат целиком.

8) Свежие огурцы обязательно очистить и мелко накрошить.

9) Добавить половину стакана готовых консервированных маринованных каперсов, предварительно слив жидкость.

10) Яйца положить в холодную воду, быстро довести до кипения и кипятить 7-8 минут в зависимости от размера. Не переваривайте яйца! Затем сразу залить холодной водой и дать остыть. Если яйца не очень крупные, то, возможно, придётся взять 6-8 яиц. Порезать яца как можно мельче. Добавить в салат.

Все ингредиенты аккуратно перемешать и заправить специально приготовленным майонезом.
Некоторые продукты можно использовать не полностью, оставив немного для украшения салата сверху.
Сразу подать на стол.

(с) За рецепт спасибо ресурсу SuperCook.ru .

@темы: Россия, познавательное, кулинария, традиционная культура

---

Рецептное великолепие

Огромное... нет - преогромнейшее собрание авторских рецептов на
karaidel.diary.ru/
Есть простые, есть сложные, есть экзотические. Смотреть - не пересмотреть, читать - не перечитать. Но к новогоднему столу обязательно что-нибудь найдется.

@темы: кулинария, полезные ссылки

---

И странным виденьем грядущей поры...

И странным виденьем грядущей поры
Вставало вдали все прошедшее после:
Все мысли веков, все мечты, все миры,
Все будущее галерей и музеев,
Все выдумки фей, все дары чародеев,
Все елки на свете, все сны детворы,
Весь трепет затепленных свечек, все цепи,
Все великолепье цветной мишуры,
(Все злей и тревожней дул ветер из степи.)
Все яблоки, как золотые шары!
Б.Пастернак.

















Людмила Шаповал.
Фрагмент Рождественского вертепа.

@темы: Россия, традиционная культура, куклы

---

Переименовывали-переименовывали да не выпереименовали...

Ваша оценка знаний в области наименований российских городов:

Поздравляем, Вы прекрасно разбираетесь в новейшей отечественной истории!

Пройти тест

www.vedomosti.ru/tests/?test_id=51

@темы: умные тесты, история, Россия

---

Зимняя спячка

Я вообще много сплю. А зимой особенно. Не знаю, что так действует - низкие температуры или отсутствие дневного света, только нормальный зимний сон для меня - часов 10-11. Но в последнее время (думаю, благодаря принимаемым препаратам) бью все рекорды. Легла вчера около полуночи, вылезла из кровати в восьмом часу вечера и уже снова хочу спать...

@темы: реал подкрался незаметно

---

Вдруг навеяло

Покойника похоронили с музыкой и хором...
Найдя последнее излишним, хор откопали.

@темы: юмор

---

Из новостной ленты

На Яндексе:
"Красноярского губернатора ограбили и ранили в его доме во Франции".
Попыталась представить себе новость под заголовком: "Мэра Ниццы ограбили и ранили в его доме в Красноярском крае". Почему-то не смогла.

ЗЫ: Ставлю тэг "юмор" и мне не стыдно.

@темы: Россия - родина слонов, юмор

---

Рабочие ручки

Я обхожусь без пирсинга и тату, не ношу серег, терпеть не могу, когда у меня что-нибудь болтается на шее и даже декоративной косметикой пользуюсь только по особым случаям. Но пальцы... К украшению пальцев глубоко неравнодушна. Без длинных ногтей и кучи серебряных колец свои руки просто не представляю.

ПОВСЕДНЕВНЫЙ ВИД

Яркий и декоративный маникюр тоже иногда делаю, но лишь для парадных выходов.
Часто спрашивают: "Тебе не мешает?" Нет, как ни странно, не мешает. Даже на гитаре ухитряюсь играть. Правда, не получается пользоваться сенсорными экранами. Так что планшеты, айфоны и прочая ересь - однозначно в пролете. Чтобы я из-за какого-то пафосного гаджета любимые ногти остригла? Да ни в жисть! )))

ЗЫ: Кстати, услугами маникюрных салонов не пользуюсь и наращивания не приемлю принципиально.

@темы: гендер, мои фото

---

Все тленно, кроме...

- Зачем вы щупаете мою спину, поручик?
- Ищу грудь.
- Но она же спереди...
- Там я уже искал, мадам.

Подлинная популярность политика - когда о нем начинают рассказывать анекдоты.
Подлинная слава актера - когда героем анекдотов становится созданный им персонаж.
Юрий Яковлев сыграл множество выдающихся ролей, но именно поручик Ржевский стал киногероем, навсегда вошедшим в российский фольклор наряду с Чапаевым и Штирлицем. Культурное явление, причину которого не сможет объяснить ни один специалист. И я так скажу: эта награда - выше любых официальных званий и государственных орденов. Ибо тленно все, кроме народной любви.

@темы: память

---

Повстречала на баше прекрасное

(с)
Почитывал "Науку и жизнь" и обнаружил чудесную выдержку из журнала «Вестник знания» за 1912 г.:
"К сожалению, кинематограф, предназначавшийся изобретателями главным образом для чисто научных и просветительских целей, в руках хищных предпринимателей превратился в средство лёгкой наживы. Чтобы сорвать с публики лишний грош, они подносят ей вместо порядочных картин, имеющих воспитательное значение, дикие сцены грабежа и насилия. В лучшем случае программа картин - безобидные забавные похождения, в худшем - грязные циничные сцены, от которых отворачивается всякий мало-мальски нравственно чистоплотный человек. Девяносто девять сотых кинематографических картин, выбрасываемых на рынок, состоят из грабежей, убийств, кровавых драм и пикантных сцен. К чести американцев, нужно заметить, что порнографический характер картин, столь частый в России, а во Франции даже преобладающий, в Америке совершенно недопустим. Там кинематограф - только разумное развлечение и средство для научно-воспитательных целей."

@темы: кино, история, познавательное

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

ФМ "Именной"

Напросилась на ответы, но сама вопросы задавать не буду.
Суть флешмоба: называют несколько имен - либо юзеров из избранного, либо персонажей из различного контента, которые мне предположительно известны, и следующие вопросы о них:
1. как вы впервые о нем услышали/узнали?
2. каким было ваше первое впечатление от "личного знакомства"? (если с юзером, то можно считать виртуальное знакомство, а если с персонажем - то вопрос о первом прочтении-просмотре-etc.)
3. что вы думаете о нем сейчас?
4. какой подарок вы бы ему сделали, имея неограниченные возможности?
5. что бы вы хотели делать или сделать вместе с ним?

Мое задание от  ivor seghers:
1. Байрон (и интересно, какое у вас любимое его стихотворение? а может быть, хорошую биографию посоветуете?)
2. Бэзил из "Дориана Грея"
3. Мистер Рочестер из "Джен Эйр"
4. Маленький Принц
может быть, слишком много вопросов, но список уж очень привлекательный.

ОТВЕТЫ

Байрон
1. При каких обстоятельствах столкнулась с творчеством - не помню. А вот на имя (точнее фамилию) впервые обратила внимание в какой-то детской книжке. Там так звали лошадь. )))
2. Ну, в юные годы Байрон почти всегда производит впечатление родственной души. «Единственный, кто тебя понимает», угу.
3. Легкую иронию. Которая, однако, совершенно не мешает наслаждаться его поэзией и сожалеть о своем незнании английского. Сведущие люди говорят, что в оригинале - это и вовсе нечто невероятное.
4. Любовь к жизни.
5. Сходить в кругосветку. Или хотя бы по Средиземному морю. Но непременно под парусами.
*Назвать любимое стихотворение не могу. Это все равно, что выбрать любимое у Пушкина. Если только наиболее характеризующее этого человека (с моей точки зрения). «К времени».

Бэзил
1. Когда прочитала «Портрет». До этого в малосознательном возрасте видела отечественный фильм, но данную личность там практически не запомнила.
2. Брезгливость. Затрудняюсь толком объяснить, почему. Бэзила - очевидно, в противовес Генри - принято считать «проигравшим ангелом-хранителем», но у меня он таких ассоциаций не вызвал. Мне его даже нисколько не было жаль. И, кстати, возникало четкое ощущение, что его ни капли не жаль и автору.
3. Практически то же самое.
4. Необитаемый остров.
5. Навестить на острове через пяток лет и побеседовать.

Мистер Рочестер
1. В сериале 1983 года.
2. «Какой красавчик Тимоти Далтон». (Господи, ну и вкусы у меня были в детстве!)
3. Эдвард Рочестер давно получил собственное лицо и характер - спасибо книге. Вряд ли я захотела бы познакомиться с ним до пожара в Торнфилд-холле: мужчины, прячущие трусость под маской снобизма, мне противны. Но вот после…
4. Хм. Доголетие.
5. Взять несколько уроков верховой езды.

Маленький Принц
1. Как ни странно, но Экзюпери я прочла достаточно поздно, уже окончив школу. А конкретно с «Маленьким Принцем» изначально познакомилась и вовсе в сценическом переложении. В этом спектакле была моя первая роль.
2. Впечатление фантастическое и неизгладимое. Почему - см. выше. Я до сих пор не могу до конца разделить в своем сознании литературного героя и того мальчика, который его играл. Это была сказка, ставшая явью.
3. Думаю, что сегодня Принцу не стоило бы посещать Землю.
4. Никакого. Барашка уже подарили, а все остальное у него есть.
5. Ничего. Я просто хочу всегда о нем помнить.

@темы: флешмоб, литература, ПЧ

---

Из "Полуночного ковбоя"

@темы: музыка, классика, Гельмут Лотти